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辣椒辣手怎么办
【导读】在切辣椒的时候,经常会遇到辣椒辣手的问题,那么辣椒辣手怎么办呢?怎么缓解手部的那种灼烧感?今天我们就来分析辣椒辣手的原理,以及告诉大家辣椒辣手怎么办
喜欢吃辣椒的朋友们在烹饪食材的时候都会遇到这样的问题,就是切完辣椒之后感觉手上火辣辣的,却不知道如何缓解。虽然将手泡入冷水中能暂时麻醉一下,但是一旦离开冷水,就感觉到手还是火辣辣的,如何是好?
妈网百科在了解到大家都有这个难题时,第一时间就去寻找答案了。网络上很多人都建议是用酒精或者食醋洗手,真的有效吗?在经过实验后,妈网百科发现,这个方法确实有效,原理就在于酒精能溶解残留在手上的辣椒碱。
用酒精来解决辣椒辣手的问题,应该说是最直接也最有效的方法了。当辣椒辣到手后,可以用酒精棉球单项擦手,之后用清水洗净,再擦干,连擦三次。
而用醋,则是根据酸碱中和的原理,使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和,缓解手辣的问题。
还有一个方法就是用热水浸泡,可以让辣椒碱溶于热水中,不过见效会慢一些。
在妈网百科搜集的过程中,还发现民间的一些小偏方,据说也是可以解决辣椒辣手的问题,有兴趣的朋友们也可以试一下。

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1 将被辣椒辣到的部位在火上烤一会。
2 用肥皂水浸泡。
3 放在嘴巴里吸允。

很多人在切完辣椒后,忽然发现手火辣辣的,不知道原因在那里,只知道用冷水能缓解一下,过后依然辣到不行,只能等待这种火辣感慢慢消失。

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为什么会出现这种状况呢?
原因在于,辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱,也正是因为这种辣椒碱,才能使辣椒吃起来特别辣,特别够味。在切辣椒的时候,辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上,刺激到皮肤,使皮肤上的一些微小血管扩张,进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经,也我们就会感觉到火辣辣的疼了。
简单的说,就是辣椒中的辣素使皮肤的神经末梢发生了一系列的化学反应,使我们感觉到烧手。
不过,即便被辣椒辣到手也无需特别担忧,因为辣椒碱可溶于乙醇和碱性溶液中,所以可以用酒精擦拭或者是用盐水浸泡来进行缓解。虽然用冷水能解决一时的痛楚,但是由于辣椒碱遇冷水不易溶解,因此泡冷水只治标不治本。
需要注意的是,当手被辣椒辣到之后千万不要揉眼睛或者是触摸身体的其他部分,以免产生一些不好的后果。

生活中切辣椒辣到手可以说是常事了,尤其是喜欢吃辣椒的朋友们,更是会频繁遇到这样的问题。虽然有可以缓解的方法,但是多一事不如少一事,每次都要遭遇这样的问题,感觉也很不好。

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当然也大可以直接不吃辣椒,但是这样会损失大量的营养,并且又无法饱足口腹之欲,如何是好?
下面就来说一下如何在切辣椒的时候避开辣到手的问题,怎么才能让辣椒碱刺激到我们的皮肤呢?
最好的办法就是切辣椒的时候戴上橡胶手套,避免辣椒素直接沾染到皮肤上,同时还能保障饮食的卫生问题。如果觉得戴手套不方便切菜的话,还有下面这些办法可以采用。
1 刀工好的可以考虑刀削辣椒。就是在切辣椒的时候先不要把辣椒籽弄出来,直接用手拿着辣椒的底部,用刀削。
2 切辣椒的时候可以把辣椒放到温水中切,加一点盐,这样可以预防辣椒辣到手。
当然了,凡事都有意外,如果被辣椒辣到了,感觉不是很严重,只有轻微的灼烧感的时候,可以用酒精擦手。

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用食醋的话注意浓度不要太高,否则会伤手。如果是一些辣度很高的辣椒,辣到手之后可能会导致手部脱皮或者是手部皮肤溃烂,这时候不仅要迅速采取措施将辣椒碱除去,还需要做一些养护,以免影响美观。
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